第 403 章（1/1）
加的具有一种别致的吸引力。
几个来厨房准备端菜的女服务员，都看得有些呆了。
刘言的速度，明显比计富国更快，更准。
而且
每一道主材的处理，也全都完美到了极致。
相反，再看计富国那边，或许是因为感受到了来自刘言的压力，竟是显得有些手忙脚『乱』起来。
而且为了赶上刘言的速度，他对一些主材的处理，似乎并不是很完美。
“不是吧，我怎么感觉计师傅要输啊”
“胡说什么呢你”
“就是，计师傅可是佛跳墙的正宗传人，而且是几十年的老师傅了，怎么可能会输给一个年轻小伙子”
“反正我是支持计师傅的。”
“你们别看那个小子现在做得挺快的，但要是做出来不好吃，也一样是白搭。”
“对头，做菜，讲究的是火候，是味道，这两样要是全都没有，再快再好看也没用。尤其是做菜的动作，搞得那么花里胡哨的，有pì用啊”
“你们发现没有，他处理食材的方法，和计师傅的不太一样。”
“咦，还真是的。”
“哈哈哈，他处理那些食材的方法，明显已经弄错了，要是这样都能赢，那才叫一个鬼呢。”
“切，原本我还对他抱有一丝期望的，可现在一看，分明就是输定了。”
“是啊，速度再快又有什么用动作再好看又有什么用这十八道主材的处理都弄错了，煨制出来的佛跳墙，又能好到哪里去”
四周的人，忍不住小声议论着，同时也不再看好刘言了。
可刘言完全没有在意。
他的所有心神，全都已经放在了食材上。
这可是食神心得。
如果不用心烹饪每一样食材，就不可能将这种食材最完美的味道完全释放出来。
所以，烹饪要用心
要怀着一份爱心去做，才能做好
而骆雪，则是在旁边静静地看着刘言，一句话也没有说。
她只是有些不敢相信。
不敢相信刘言居然做菜做得这么好。
“不对，他的动作，似乎蕴含着武道之术。”
思绪一闪而过。
骆雪不禁全神贯注地盯着刘言做菜的每一个动作，同时在心头模拟起来。
她有一种感觉。
刘言的动作，就是一套jīng妙的武功招式。
而处理完一种主材之后，刘言又迅速开始了第二道主材的处理。
这些主材，有的是需要上笼屉用旺火蒸。
有的则是需要加葱段、绍酒、姜片等佐料，煮上十分钟去腥。
还有的，要用沸水氽两次，去除浊味，再加入高汤烧沸，最后再加绍酒氽一遍。
更有的需要炒至七分熟。
总之，每一道主材的处理，都有不同的地方。
做错一样，都会影响最终的整体味道。
转眼，近一个小时已经过去，刘言以比计富国提前至少四道主材处理的速度，将十八道主材，还有十几道辅料，全都处理完了，并且一层一层地将之装入了绍兴酒坛中。
随后，刘言又加入了亲自煨炖好的高汤，还有一些绍兴黄酒。
荷叶封口
加盖
上锅煨制
火力直接开到最大
烘烘烘
烘烘烘
燃气灶的火焰，凶猛升腾着。
这可比电磁炉、电陶炉一类的灶具来得更爽，远不是它们能比的。
懂的人都知道，猛火烧菜才更香
见状，又有人忍不住惊讶出声来。
“他的速度也太快了”
第409章 众矢之的
“可恶他怎么可能那么快”
计富国心里一阵不爽。
刘言处理食材的速度，让他简直不敢相信。
不过
正如其他人所说的那样，刘言处理一部分主材的方法，是错误的。
看出这一点之后，计富国心里才安稳了许多。
“哼就的速度虽然快，动作也花哨好看，可惜，这次还是我赢定了。要知道，这十八道主材的处理，任何一样弄错了，都会影响整个佛跳墙的味道。”
心头一声轻哼，计富国也不再担心什么，他处理食材也变得更加仔细起来。
反正稳赢，慢一点又怕什么
更何况，大火将水烧开之后，更是需要文火慢慢煨制至少五六个小时，甚至是十几个小时。
现在差的这点时间，根本不需要担心。
还不待计富国弄完主材，刘言这边锅里的水已经沸腾了。
可并不见刘言将火关小。
反而，众人只见刘言隔空轻轻拍出一掌，那掌心紧对着燃气灶口。
烘烘烘
烘烘烘
瞬间，火力不仅没有半点减弱，反而更加猛烈了。
所有人都是看得一愣。
“他这是想干嘛大火直接煨制”
“这是傻了吗难道是知道自己必输无疑，所以破罐子破摔”
“呵呵，看来他是输定了啊。”
“就是，连我都知道，大火烧开之后，要转小火慢慢煨制，这样才能将佛跳墙那醇厚的味道煨制出来，他居然用猛火来煨，简直是错得离谱嘛。”
“奇了怪了，你们说说看，他那里的灶火怎么会这么猛”
“是啊，平日里，那个灶台我也在用，开到最大，也没有这么猛的火啊。”
众人在奇怪的同时，也是更加的不看好刘言。
毕竟
猛火怎么煨制出好菜
猛火是烧出好菜的关键，但煨制却要用文火。
烧菜和煨制，是不同的。
做不同的菜，需要掌控不同的文武火运用。
这是一个优秀厨师最基本的基本功。
如果连这个都弄不明白，是绝对不可能烧制出好菜的。
可刘言并没有管这些，继续以先天真气加qiáng火力，用极为惊人的猛火来煨制佛跳墙。
而且
刘言的那些先天真气，除了加大火力之外，更是严密地封裹了绍兴酒坛，让坛中的香味汇聚在一起，在更猛烈的火力和先天真气的双重作用下，发生着微妙的融合。
如此一来，原本需要五六个小时，甚至是十几个小时才能煨制成功的佛跳墙，现在只需要几分钟。
是的，就是几分钟
快到不可思议
根本就不是普通人能够想像的
而就在计富国准备一层层装坛的时候，刘言突地一收掌，火力顿时弱了下来。
“我弄明白了，他袖子里一定藏了吹风机一类的东西，不然的话，火焰不会像刚才那么猛烈”
“嗯，我猜测也是这样的。”
“果然是弄些花里胡哨的东西，他这样要是能做成功，我就跟他姓。”
“你本来就姓刘，好不”
“他也姓刘吗哦，那算了。”
“大家都别吵了，你们看他是什么意思，怎么就关火了”
“咦，是啊，他怎么把火给关了”
众人全都是一脸莫名其妙的样子。
而刘言则是在半掉灶火之后，噙着一抹淡淡的笑意，目光转向还在进行中的计富国。