第004章 熬鸡骨汤（1/1）
徐拙并没有发愁多久，脑子里就蹦出一个想法出来。
关上店门，他骑着电动车迅速赶到菜市场。
来到一家卖鸡肉的摊位前。
“给我来十斤今天刚刚剔好的鸡骨架，越新鲜越好。”
摊贩老板很是痛快。
“还真是来巧了，刚给人剔了十来只大公鸡，鸡架子还没收起来呢，你等着啊小徐，我去包好。”
整个菜市场，没人不认识徐拙。
这倒不是因为他长得帅，而是因为徐拙的爷爷在这里留下的威名太盛。
四方面馆从创立之初，徐拙的爷爷就定下规矩。
不管挣与否，面馆用的原材料绝不能以次充好。
当年，老爷子每天都要在菜市场挑选半天，才能把当天要用到的原材料给买齐。
久而久之，整个菜市场都认识了徐拙的爷爷。
再后来，采买的活儿就换成了徐拙的老爸。
刚开始没经验，被几个菜贩子给坑了。
结果老爷子拿着菜刀从四方面馆一路跑来跟他们理论。
吓得那几个小贩差点尿裤子，从此再也不敢跟徐家的人耍心眼。
鸡骨架包好，徐拙又让摊贩称了两只刚刚宰杀好的老母鸡。
付钱之后，徐拙就一溜烟的直奔四方面馆。
到了店里，先给汤桶中加满五十斤水，直接开烧。
接着他把鸡骨架斩成大块，两只老母鸡也同样剁开。
架上大锅，加入冷水，把鸡骨架和鸡肉块一股脑的放进去，开火焯水。
水开后捞出，用温水清洗一遍。
等汤桶里的水开了之后，下入汤桶中。
大火熬煮一小时后转小火。
中间他加了一些洋葱生姜和香葱结，别的大料调料全都没加。
这样熬煮出来的骨汤，香味儿浓郁，极为鲜美。
在熬煮的过程中，徐拙总算是弄懂了以前熬汤的误区。
比如焯水后的肉块不能再接触冷水。
比如熬煮的整个过程不能盖锅，这样有利于异味的挥发。
这些小技巧，他以前完全不懂的。
熬汤的时候，徐拙也没闲着，把一个个的碗摆好。
依次在里面加入熟海带丝和豆腐丝。
这是店里凉拌菜的原料，店里一直都有。
等会儿烩面出锅，直接盛入面条和鸡汤，再加一勺上午剩下的面条卤就大功告成。
烩面中按说是不能放入面条卤的，应该是羊肉片或者牛肉块。
但是现在店里没有，徐拙只能这么“混搭”。
准备工作做好之后，鸡骨汤也熬得差不多了。
徐拙耐心的坐在柜台后面，等着吃晚饭的顾客上门。
五点半，两个俏丽的身影来到店里。
“帅哥老板，我们又来了，有什么好吃的给我们端上来。”
徐拙抬头一看，居然是中午那俩问他要微信号的高中生妹子。
这才五点多就来吃饭，现在高中生压力这么小了？
“两位请稍坐，今天晚上店里主打的是烩面，你们可以尝尝，味道绝对跟平时吃的不一样。”
在他说话的时候，于可可和孙盼盼直勾勾的看着他，一脸的花痴样。
徐拙一看这架势。
得，也甭说那么多了，赶紧做饭去。
等他去了后厨，于可可扯了一下孙盼盼。
“没想到他这么帅，今天来你奶奶家真是来对了。”
“对啊对啊，这么帅的小哥哥，真想把他抱回家……”
“盼盼，以后你来咱奶奶家时候跟我说一声哈，我陪你一块儿来。”
“切！想看小哥哥就明说，干嘛拐弯抹角的？”
“我路痴，你不带着我，我找不到这里……”
很快，两碗烩面端了出来。
刚放在两位妹子面前，狗系统再次出声了。
“恭喜宿主获得两位回头客青睐。”
徐拙这才反应过来，自己居然靠男色吸引到了两位回头客。
果然颜值才是立足的资本吗？
“唔……这面好好吃，好劲道！”
“汤也好鲜，好像是鸡汤，味道真好。”
两个姑娘一边吃一边小声谈论着。
完全忘了她们之前是冲着这里的小哥哥来的。
现在小哥哥就站在她俩不远处。
但是两位妹子的眼中，却全是烩面。
“咕噜噜……”
于可可捧着比她脸还大的面碗，美滋滋的喝完最后一口汤。
依依不舍的把碗放下来。
孙盼盼摸出小镜子照了照。
确认牙齿上没有菜叶之类的东西之后，抬头冲徐拙甜甜一笑。
好像刚刚饿虎扑食的是别人一样。
“小哥哥，多少钱啊，你做的面真好吃。”
“一共二十，喜欢就常来。”
付了钱，俩美少女偷拍了几张徐拙的照片。
借着店里的wifi，发了朋友圈微博空间炫耀一圈，这才跟徐拙挥手告别。
接着，店里又陆陆续续来了几个人。
对于店里最新推出的烩面，他们异口同声的说好吃。
最主要的是，推出新品居然还没涨价，依然十块钱一碗。
这点让新来的顾客很满意。
旁边小区里的水管虽然通了，但好像有些浑浊。
所以今晚还是不能做饭，只能出来吃。
附近的饭店就四方面馆一家，他们根本没得选择。
就这么被动的成了四方面馆的回头客。
“诶？今晚的面，好像比中午更好吃了。”
“对，这烩面做的挺地道，很好吃。”
晚上的客流量很大，店里没有一个空位。
徐拙准备的那些烩面片，才七点多就全部煮完了。
店里的小菜也全部卖空，徐拙只得关门打烊。
收拾好店里的一切，徐拙提着顾客剩下的牛肉块，骑车回家。
徐拙住在今日花园小区，距离面馆不算远，几个路口就到了。
回到家里，徐拙换了身衣服，提着牛肉块敲了敲隔壁的房门。
门开了，一个身材高挑的美女出现在徐拙面前。
不过此时，美女手上脸上头发上全都是面粉。
“婷婷，你这……什么情况？”
美女叫沈婷，跟徐拙从小一起长大。
沈婷的父母都在外地工作，剩下她在家当宅女。
“我看b站上有人教做烙饼，很简单，结果……一学就废。”
徐拙把手中的食品袋递给她：“我试试吧，正好我也没吃饭呢。”
沈婷打开食品袋，看到里面是牛肉块，捏了一块就要往嘴里送。
“谢了啊，我最喜欢吃牛……”
徐拙抬手打掉：“这是给你家狗拿的。”